Wild

Zur Jagdzeit bieten wir auch Wild aus unserer Region an. Neben den regulären Zuschnitten bieten wir beim Wild auf Wunsch auch andere Cuts an. Sprechen Sie uns bezüglich Ihrer Wünsche einfach an. Fast alles ist möglich. Aus dem Rest wird ein feiner Wildfond hergestellt, der sich als idealer Grundstock für Suppen und Saucen eignet. Auch Wild wird bei uns trocken abgehangen. 

                                                                          Abbildung links oben: Wildschweinkarree

                                                                          Abbildung links unten: Wildschwein-Tomahawk

                                                                          Abbildung rechts oben: Wildschwein-Porterhouse

                                                                          Abbildung rechts unten: kaltgeräuchertes Wildschweinfilet 

                                                                              Abbildung: Wildschwein-Tomahawk 

  Abbildung: Wildschweinhälften abgetrocknet